Cum știu dacă cărbunele este prea cald după aprindere într -un grătar de cărbune Ignite?

În calitate de furnizor de BBQ de cărbune Ignite, de multe ori am fost întrebat de clienți despre cum să spun dacă cărbunele este prea cald după aprindere. Aceasta este o întrebare crucială, deoarece temperatura cărbunelui poate afecta semnificativ calitatea grătarului. În această postare pe blog, voi împărtăși câteva modalități practice de a determina dacă cărbunele dvs. s -a terminat - încălzire și voi oferi câteva sfaturi despre cum să gestionați căldura.

Indicii vizuale

Unul dintre cele mai simple moduri de a măsura căldura cărbunelui este prin observarea aspectului său. Când cărbunele este aprins pentru prima dată, acesta începe cu o strălucire strălucitoare, portocalie - roșu. Pe măsură ce arde, se transformă treptat la o culoare cenușă și mai cenușie. Dacă cărbunele este prea cald, acesta va menține o culoare portocalie foarte intensă - roșu pe o perioadă lungă. Acest lucru indică faptul că procesul de combustie se întâmplă într -un ritm rapid și există o cantitate mare de energie.

Un foc de cărbune normal, bine reglementat ar trebui să aibă un amestec de zone portocalii - roșii și gri. Zonele cenușii sunt în care cărbunele a ars deja și nu mai arde activ. Dacă observați că cea mai mare parte a cărbunelui rămâne portocaliu strălucitor - roșu, este un semn că focul arde prea cald. Puteți găsi de înaltă calitateCărbune de grătarAsta arde constant și vă oferă un control mai bun asupra căldurii.

Test de mână

Testul de mână este o metodă clasică folosită de mulți pasionați de grătar. Țineți mâna cu aproximativ 5 centimetri deasupra grătarului de cărbune. Dacă puteți ține mâna doar acolo timp de 1 - 2 secunde, cărbunele este extrem de cald. Aceasta este adesea denumită căldură „searing”, care este excelentă pentru gătirea rapidă a fripturilor sau burgerilor la exterior, dar poate arde cu ușurință interiorul dacă este lăsat prea mult timp.

Dacă vă puteți ține mâna acolo timp de 3 - 4 secunde, căldura este medie - ridicată, ceea ce este potrivit pentru majoritatea sarcinilor de grătar, cum ar fi gătitul de pui sau legume. Și dacă puteți menține mâna în loc timp de 5 - 6 secunde, căldura este medie, perfectă pentru gătit lent sau pentru articole mai delicate. Dacă puteți ține mâna mai mult de 6 secunde, căldura este relativ scăzută.

Citirea termometrului

Utilizarea unui termometru de încredere este cea mai precisă modalitate de a măsura căldura cărbunelui. Există două tipuri principale de termometre pe care le puteți utiliza: un termometru instant - citit și un termometru la cuptor.

Un termometru instant - citit poate fi introdus direct în cărbune pentru a obține o citire rapidă a temperaturii. Cu toate acestea, această metodă poate fi un pic complicată, deoarece trebuie să aveți grijă să nu deteriorați termometrul. Pe de altă parte, un termometru al cuptorului poate fi așezat pe grătarul grătarului pentru a măsura temperatura ambiantă din interiorul grătarului.

Pentru majoritatea grătarului, un interval de temperatură de 350 ° F - 450 ° F (177 ° C - 232 ° C) este ideal. Dacă termometrul dvs. arată o temperatură peste 500 ° F (260 ° C), cărbunele este prea cald. Poți folosiCărbune de grătar pentru grătarcare este conceput pentru a menține o temperatură consistentă în intervalul optim.

Controlul fluxului de aer

Cantitatea de flux de aer către cărbune are un impact direct asupra temperaturii sale. Majoritatea grilelor de grătar de cărbune de aprindere vin cu orificii de aerisire reglabile care vă permit să controlați cantitatea de oxigen care ajunge la cărbune. Dacă cărbunele este prea cald, puteți închide parțial orificiile de aerisire pentru a reduce fluxul de aer. Acest lucru va încetini procesul de ardere și va scădea temperatura.

În schimb, dacă cărbunele nu este suficient de fierbinte, puteți deschide orificiile de aerisire mai largi pentru a crește fluxul de aer. Cu toate acestea, aveți grijă să nu deschideți orificiile de aerisire prea larg prea repede, deoarece acest lucru poate provoca o creștere bruscă a temperaturii.

Tip și cantitate de cărbune

Tipul de cărbune pe care îl utilizați poate afecta și căldura. Cărbunele forfetare arde mai cald și mai rapid decât brichetele de cărbune. Dacă utilizați cărbune forfetară și aflați că focul este prea cald, poate doriți să treceți laCele mai bune brichete de cărbune pentru grătar, care arde mai încet și uniform.

Cantitatea de cărbune contează și. Folosirea prea mare a cărbunelui poate duce la un foc foarte fierbinte. Asigurați -vă că utilizați cantitatea corespunzătoare de cărbune în funcție de dimensiunea grătarului dvs. și de cantitatea de mâncare pe care o gătiți.

Gestionarea unui Foc de cărbune de încălzire

Dacă stabiliți că cărbunele dvs. este prea cald, puteți face mai mulți pași pentru a reduce temperatura. În primul rând, după cum am menționat anterior, ajustați fluxul de aer prin închiderea orificiilor de aerisire. De asemenea, puteți răspândi cărbunele mai uniform pe grătar. Acest lucru va reduce concentrația de căldură într -o zonă.

O altă opțiune este să adăugați un cărbune nelimitat la foc. Cărbunele nelegite va absorbi o parte din căldură și va încetini procesul general de combustie. Cu toate acestea, aveți grijă atunci când adăugați cărbune nelimitat, deoarece poate elibera mult fum.

Importanța controlului temperaturii cărbunelui

Controlul temperaturii cărbunelui este esențial din mai multe motive. În primul rând, se asigură că mâncarea dvs. este gătită uniform. Dacă cărbunele este prea cald, exteriorul mâncării poate arde în timp ce interiorul rămâne subcoactiv. Pe de altă parte, dacă cărbunele nu este suficient de fierbinte, mâncarea poate dura prea mult pentru a găti și poate deveni uscată și dură.

În al doilea rând, un control adecvat al temperaturii poate spori aroma alimentelor tale. Temperaturi diferite scot în afara diferitelor arome în mâncare. De exemplu, o căutare mare - căldură poate crea o crustă delicioasă pe fripturi, în timp ce un bucătar scăzut - și - lent poate face coaste fragede și aromate.

Concluzie

Să știi să spui dacă cărbunele este prea fierbinte după aprindere într -un grătar de cărbune Ignite este o abilitate valoroasă pentru orice pasionat de grătar. Folosind indicii vizuale, testul de mână, un termometru și prin controlul fluxului de aer, tipul de cărbune și cantitatea, vă puteți asigura că focul de cărbune arde la temperatura optimă pentru nevoile dvs. de gătit.

Dacă sunteți interesat să achiziționați produse de cărbune de înaltă calitate pentru grătarul dvs. de cărbune Ignite, ne -ar plăcea să avem o discuție cu dvs. Indiferent dacă sunteți un bucătar profesionist sau un bucătar de casă, produsele noastre sunt concepute pentru a îndeplini cerințele dvs. de grătar. Ajungeți la noi pentru a începe o conversație de achiziții și duceți -vă experiența la grătar la nivelul următor.

Referințe

• „Bazele grătarului: înțelegerea cărbunelui și a căldurii” - un ghid despre tehnicile de grătar.
• „Știința grătarului” - o lucrare de cercetare privind fizica și chimia grătarului de cărbune.